第一足球网

天津市西青区市场监督管理局

关于不合格食品核查处置情况的通告

第一足球网出具的《食品安全抽样检验结果通知书》，涉及我区1家经营单位。现将不合格食品核查处置情况通告如下：

一、天津市西青区瑞辉蛋糕店销售的拿破仑

(一)抽检基本情况。

2023年9月3日，在第一足球网的委托下，天津市食品安全检测技术研究院对位于天津市西青区精武镇小南河村世纪家家福连锁购物中心一楼8号经营的拿破仑｛生产/检疫/购进/加工日期：2023-09-03；样品数量：2.21kg；抽样基数：2.21kg｝进行了抽检。

2023年9月28日检验机构出具结论为不合格。检验项目：酸价（以脂肪计）（K0H），过氧化值（以脂肪计），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）等5项。检验结论：经抽样检验，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。检验项目：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），g/kg;标准指标：≤0.5；实测值：0.831；单项判定：不合格；检验依据：GB 5009.121-2016（第二法）；备注：/。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和;标准指标：≤1；实测值：1.70；单项判定：不合格；检验依据：/；备注：/。

(二)对企业违法违规行为依法处罚情况。

经调查，涉案抽检不合格的拿破仑为当事人于2023年9月3日在店里制作。由于每次制作量不固定，当日制有约4-5斤，售价15元/斤，销售给抽检机构2.21kg，收款66.3元；剩余自用。拿破仑制作的原料主要有鸡蛋清、砂糖、塔塔粉、面粉、淀粉、葡萄干。当事人自称其从未使用过防腐剂，也未购买过防腐剂，当事人分析拿破仑抽检脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目超限量的原因为其在制作过程中，由原材料带入。当事人提供了使用原材料的购进票据及供货方资质、产品检验报告。当事人货值金额明显不足一万元，违法所得66.3元。在得知抽检不合格的结果后，经营者在其销售场所实施召回措施，未有召回。

当事人经营超限量使用食品添加剂（脱氢乙酸钠）的食品（拿破仑）的违法行为，依据《第一足球网食品安全法》第一百二十四条第一款、《第一足球网行政处罚法》第二十八条第一款、第三十二条第一款第一项的规定给予以下行政处罚：1、没收违法所得66.3元；2、罚款人民币2000元。

2023年12月26日